Jon Ole Olstad ha iniziato a ballare all'età di 16 anni e ha frequentato la sua prima lezione di danza classica durante l'audizione per il dipartimento di danza del liceo. Capì subito che la danza era la sua grande passione e che avrebbe fatto qualsiasi cosa pur di realizzare il suo sogno di diventare un ballerino professionista. Successivamente è stato accettato all'Accademia Nazionale delle Arti di Oslo e si è laureato con una laurea nel 2009.

Dopo il college è stato assunto per il progetto di tournée “Kamuyot”, una collaborazione tra la svedese Riksteatern e la Batsheva Dance Company guidata dal direttore artistico Ohad Naharin.

Nel 2013, Jon Ole è stato assunto dal Nederlands Dans Theatre 1, guidato dal direttore artistico Paul Lightfoot. Ha lavorato con coreografi come Paul Lighfoot e Sol Leon, Johan Inger, Hofesh Shechter, Marco Goecke, Alexander Ekman, Jiri Kylian, Mehdi Walerski e Crystal Pite.

Il suo lavoro coreografico ha partecipato a numerosi festival, locali e concorsi coreografici come il Cross Connection Choreography Competition di Copenhagen e lo Stockholm Dance Film Festival.

Nel 2015 gli è stato assegnato il 1° premio nel prestigioso concorso International Solo-Tanz Festival di Stoccarda. Con il suo assolo “e conoscevamo già i nomi” gli è stato assegnato il 1.Premio nella Danza e il 1.Premio nella categoria Coreografia.

Ha iniziato a insegnare nel 2009 e ha una grande passione nel condividere le sue conoscenze e l'amore per la danza. Ha insegnato e coreografato in numerosi college, studi, corsi intensivi e compagnie in tutta Europa e negli Stati Uniti come Lines Ballet, Gallim Dance, Ballet Hispánico, Juilliard, NYU-Tisch, Marymount Manhattan University, Alvin Ailey School, Edge PAC, Movement Lifestyle, Millenium Dance Complex, Opificio Movimento, Peridance e Broadway Dance Center.

Jon attualmente vive a New York City dove continua a sviluppare il suo insegnamento, il lavoro coreografico e la danza con diversi coreografi e progetti crossover con film e foto.